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  冷庫安裝  
 

 天龍制冷主要搭建規模不是很大的私人及工業用冷庫,根具具體情況實時調節室內濕度.

 
   
  海鮮池制作  
 

 主要針對有海鮮生意的商人及魚館等需要大量海鮮的使用者提代技術支持。有需要的可以電話咨詢我們。

 
   
  中央空調清洗  
 

主要面向濟寧各單們,商場,超市,辦公樓等用到中央空調的場所,服務有空調的日常維護,維修,清理等

 
   
肉類冷庫制作
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          服務項目
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        肉類冷庫制作

        發布時間:2015/12/30 15:18:07  瀏覽次數:1746
         

        肉類冷庫冷藏肉類食品的種類有:凍畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鵝肉,魚、海鮮等各類肉質食品。

          肉類冷庫(豬牛羊牲畜類,雞鴨鵝禽類,兔狗其它肉類等冷庫)廣泛應用于屠宰廠、各種肉制品加工廠、食品生產廠、速凍食品廠及肉類制品批發公司等。
          肉類冷庫冷凍貯藏肉類食品是一種科學的保鮮方法,因肉類食品由于受天氣溫度高溫的影響,肉類食品酶的分解、氧化和微生物生長繁殖而變質,肉類冷庫的低溫可以控制酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長繁殖,使肉類食品處于休眠狀態,在產品生產數周甚至數月后仍保持原有的品質,肉類在-18℃以下即達到休眠狀態,-23℃以下的低溫可延長保鮮期,如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上,其中豬肉最明顯。
          國家明確規定,冷凍食品、制成品和水產品必須在-18℃或更低的溫度下運輸。肉類食品在運輸期間溫度保持在-18℃以下,禽肉類應使用氣密的復合材料包裝,并在溫度-18℃以下運輸,以避免脂肪氧化、脫水干耗和腐敗菌繁殖。 
          魚類和水產品的貯藏時間與溫度密切相關。在正常情況下,溫度每降低10℃,凍藏期增加3倍。多脂魚類較低脂魚類凍藏期短,紅色肌肉魚類凍藏期更短。一般凍藏溫度是:少脂魚和水產品在-18℃~-23℃之間;多脂魚在-29℃以下,部分紅色肌肉魚可能要求達到-60℃的低溫。在凍藏和運輸期間應使用盡可能低的溫度,并應避免任何溫度波動。


         
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